工信部、国家发展改革委、科技部等11部门近日联合印发了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《意见》），《意见》提出到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升。
将美食与各种渠道、场景、载体对接，为食品行业打开新局面，有人称之为“美食+”策略。也有人将其归为“特色经济”，通过发挥地方优势，带动消费复苏、市场回暖。
据了解，以往的地方特色食品相关政策主要由地方出台，此次《意见》作为国家部委出台的首个聚焦地方特色食品产业的专项文件，承载着新背景下的新期待——传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业重要发展载体和关键增长引擎，能够在助力乡村振兴和实现共同富裕等方面发挥重要作用。
因此，《意见》首次从国家层面明确提出了发展任务：到2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。
推广地方特色食品产业的新业态新模式，对于促进三产融合发展，提升食品产业价值链具有重要意义。通俗理解具体举措，一方面要顺应线上消费趋势，让地方特色食品通过电商平台走出去；另一方面要加快融合发展，培育“地方特色食品+娱乐/社交/旅游/康养”新模式，实现“1+1>2”的效果。
近年来，得益于社交媒体的“种草”效应，青团跨界营销让各种口味“入芯”、淄博烧烤火爆“出圈”、《狂飙》带火了广东肠粉、猪脚（手）面……可见，以业态模式创新，地方特色食品的健康养生、休闲观光、生态保护和文化传承等功能的呈现，引导地方特色食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展，创新共享农庄、农耕体验、乡村民宿等业态和模式，不断引领推动着地方特色食品产业链向高端攀升，向新场景和新赛道延伸，充分释放产业发展潜力。
中工网发文指出，食品工业是国民经济的重要支柱性产业，也是保障民生的基础产业。只有产业发展了，才能助推地方特色食品体系的构建。各地既要稳定食品工业运行，加强地方特色食品产业集群建设，打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的地方特色食品消费场景，培育食品工业增长新动能。也要抓好食品工业产业链供应链稳定畅通，抓实地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业综合体等消费载体，推进生活必需品供需衔接。更要夯实食品安全底线，加强食品工业质量检测、追溯体系、诚信体系建设，压实生产企业食品安全主体责任，坚决防范化解各类风险隐患。此外，还要深度挖掘地方特色食品的文化内涵，从而提升地方特色食品的附加值和企业的软实力。
《南方日报》发表评论文章认为，此前，就有不少地方发布地方特色食品团体标准，坚持规模化、标准化发展，引导食品工业做强做优。但同时也要看到，地方特色食品往往在某一特定区域内，借由共同的历史文化记忆形成了稳定的消费群体，在全国范围知名度却不高。从区域走向全国，需要加强品牌文化培育和宣传推广，提升产品的知名度和影响力。“美食+”策略、“特色经济”，有很大发挥空间。⑥